紫色土豆不是转基因的。紫色土豆是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品，其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每千克含量1700毫克的量，这种营养成分食用价值较高，可增强人体免疫力。
黑土豆幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，株高60厘米左右，茎横断面呈三棱形，主茎发达，一般径粗1.37厘米，分枝较少，生长势强。薯体椭圆形，表皮光滑，富有光泽；薯肉绵、沙，味道鲜美，清香宜人，营养丰富，品质极优。植株结蕾集中，单株结薯6~8个，单薯重120~250克，最大可达300克。亩产量2000~3800千克，比普通土豆增产15%左右。
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