酸奶不能热饮，因用酸奶的适宜温度应在摄氏十至十二度，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶如被加热会杀死活性酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分，有些老人或病人因怕冷不能直接饮用时，可适当用温水预加温，但温度一定不能超过六十度加至温热即可。
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