啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒，所谓麦芽汁，即指啤酒在生产过程中，经糖化后的麦芽中含有可溶性浸出物的重量百分数，通常用糖度表来测定，国家对啤酒的酒度规定，是按啤酒的浓度和质量等级不同而有不同的规定，如10度啤酒的酒精含量2、9度以上，11度啤酒的酒精含量在3、1度以上，优质的12度啤酒规定在3、5度以上， 当今市场上出售的瓶装啤酒，标签上都注明10、11、12、14、16、18、20度等规格，这不是指啤酒的酒度，而是指啤酒的浓度，一般也可标为糖度，啤酒的酒度与白酒、葡萄酒、果酒不同，白酒、葡萄酒、果酒的酒度是指酒中含纯酒精量的容量百分数，啤酒是按其麦芽汁浓度的高低规定酒度，而酒精含量是指白酒的度数，啤酒的度数和白酒度数的含义是不同的。
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