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误食发芽土豆容易中毒?一招有效预防土豆发芽 【 播放不了点此报错 】

视频简介

土豆学名马铃薯,又称洋芋,富含淀粉、维生素等营养素。土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素,又称马铃薯毒素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒。而未成熟的土豆中,龙葵素含量较成熟者高5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时,外皮变绿、变紫,龙葵素含量倍增,尤以芽、芽眼、皮层内和腐烂处 含量最高。有的人认为吃点发了芽的土豆没有关系,对发芽的土豆,既不削去芽眼和周围的皮层,又未在清水中浸泡一段时间,结果吃后引起中毒。龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。预防土豆龙葵素中毒的措施有:①把土豆贮存在阴凉、干燥处,不要见阳光,以防发芽。②土豆发芽后,食前把芽眼及周围皮层、青紫的皮肉削去,用冷水浸泡半小时,烹调时加些醋,以加速破坏土豆内部毒素。③若土豆既有发芽又有腐烂应禁止食用www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

1.    不少家庭往往会一次采购不少的蔬菜,而买回来的土豆经常不注意就发芽了。

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2.    而发芽的土豆吃了容易中毒。

1.如果是刚吃下需要进行洗胃治疗,另外根据病情采取催吐、导泻以减少毒素的吸收,根据临床症状对症治疗。 2.有严重的中毒反应需要及时去医院处理。 1.土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而

3.    有时候我们会买到不太好的苹果。

土豆发芽会产生一种龙葵素的有毒物质极少量不会出现明显状况,大量后会腹泻,呕吐

4.    把这样的苹果和土豆放在一起就可以预防土豆发芽啦。

吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处,如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯(约含200g龙葵素)就可能会发生龙葵素中毒。质量好的成熟土豆中,每100g马铃薯的龙葵素仅为5~10mg;未成熟(表面看起来没问题)或者出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部,每100g龙葵素的含量会增至25~60mg,甚至高达400~500mg。扩展资料:龙葵素具有一定的腐蚀性,会对胃肠道黏膜产生强烈的刺激作用,轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等1~2天自愈,重者会发生剧烈呕吐,导致体内水和电解质紊乱,血压下降。此外,龙葵素还具有溶血性,红细胞溶解会引起脑组织充血、水肿,严重中毒者甚至会出现抽内搐、休克以及呼吸困难。如果有人吃了土豆发生了龙葵素中毒,可以积极帮助进行催吐:在对方神志清醒,可以配合的情况下,让中毒的人喝200~500ml的白开水,取侧卧或者坐着低头的姿势,用棉签刺激舌根部诱发呕吐,反复进行,直到呕出的液体变为容澄清透明的样子。参考资料来源:凤凰网-这种土豆吃了会中毒内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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家里买太多豌豆吃不完,放久了就发现豌豆出现了发芽的情况,都知道土豆发芽吃了会中毒,那豌豆发芽能吃吗?怎么做着吃呢?

豌豆发芽能吃吗

豌豆发芽之后还是可以吃的。

豌豆和土豆不一样,发芽之后是可以吃的,发芽之后的豌豆就是豌豆苗,就像黄豆发芽一样,豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,并含有17种人体必需的氨基酸,以及胆碱,蛋氨酸等营养元素,可以用来清炒,烧汤,涮火锅吃,而且营养价值不会比豌豆要低。

豌豆苗炒鸡蛋

材料:豌豆苗,荸荠各50克,鸡蛋200克,熟火腿30克,鸡汤300克,花生油50克,淀粉10克,料酒5克,味精1克,食盐3克。

做法:

1.将豌豆苗择洗干净,用开水稍烫后过凉水。

2.火腿切末;荸荠去皮,切成碎丁。

3.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,加入荸荠丁,食盐,料酒,淀粉,鸡汤,再打均匀。

4.炒锅上火,放油烧至八成热,把打好的蛋液放入锅中翻炒。

5.炒成块状时加入味精调味,出锅装盘,再撒上火腿末和豌豆苗即成。

好处:鸡蛋滋阴润燥,养血,荸荠清热生津,豌豆苗和中下气,止渴止泻,适宜于孕早期女性食用以补充营养,强身祛病。

鸡丝拔豆苗

材料:净豌豆苗600克,鸡肉150克,蛋清15克,精盐8克,味精3克,胡椒面1克,姜汁10克,清汤35克,湿淀粉30克,香油5克,熟猪油500克。

做法:

1.将鸡肉洗净,入沸水汆烫后切成长50毫米,宽3毫米,厚3毫米的丝,用食盐(2克),蛋清拌匀,加湿淀粉20克抓匀。

2.炒锅置旺火,加食用油25克,净豌豆苗,姜汁(5克),食盐3克炒至七成熟,取出沥干水分。

3.再将炒勺至火上加油15克,放豆苗,用清汤25克加香油,胡椒面,湿淀粉调匀后倒入锅中勾芡,翻炒后装盘。

4.炒锅置旺火加油,烧至五成热时放入鸡丝搅散,取出沥油;留底油15克,加姜汁,清汤,食盐,味精,香油,胡椒面,鸡丝,烧开后用湿淀粉勾芡,淋少许熟油,铺于豆苗盘中即可。

炸豌豆苗

材料:豌豆苗100克,面粉50克,鸡蛋1个,姜汁5克,食盐适量,花椒盐2.5克,蕃茄酱15克,花生油500克。

做法:

1.将豌豆苗洗净,掐取嫩头约3.3厘米长,沥干水分。

2.鸡蛋磕入碗中,放入面粉,姜汁,食盐搅拌成糊状。

3.锅中放入花生油,烧至七成熟时将豌豆苗逐个粘匀蛋糊下锅炸。

4.当炸至金黄色时用漏勺捞出沥掉油水,装入盘中。

5.蘸取花椒盐,蕃茄酱佐食即可。

豌豆苗生菜鸡汤

材料:豌豆苗50克,生菜30克,鸡脯肉150克,绿茶5克,清汤200毫升,精盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉各适量。

做法:

1.将鸡脯肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入食盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉搅匀上浆。

2.绿茶放入大碗中,先加温水略泡,倒出头一泡的水,再用沸水冲泡3分钟,捞出茶叶,留茶水备用。

3.炒锅至旺火上,加清水烧沸,放入上浆的鸡脯肉片滑散,至熟后捞入汤碗中。

4.炒锅洗干净,加入清汤,绿茶水烧沸,加入精盐,味精,料酒,豌豆苗,生菜,起锅倒入盛鸡脯肉片的汤碗内即可。

好处:健脾开胃,补气养血,适宜于脾胃虚弱,气血两虚所致血脂增高,食欲不振,口淡无味,疲倦欲睡者调理。

豌豆苗炒虾仁

材料:豌豆苗500克,大虾700克,鸡蛋2个。

调料:植物油800克,料酒1小匙,葱段25克,姜10克,精盐二分之一小匙,胡椒粉三分之一小匙,湿淀粉2大匙,汤1大匙,味精三分之一小匙。

做法:

1.将虾仁切片,姜洗净切片;葱洗净剖成2厘米长;豌豆苗洗净,择去尖。

2.用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊,再用精盐,味精各三分之一小匙,料酒一大匙将虾仁拌匀并裹上蛋糊。

3.用剩余的料酒,味精,精盐,湿淀粉和汤兑成汁备用。

4.油锅烧热后,倒入植物油,将虾仁下油锅滑熟后捞出。

5.锅中留少许底油,放入虾仁,豌豆苗,淋入调好的汁液翻炒均匀即可。

版权声明:豌豆发芽了跟土豆发芽一样,吃了就中毒?豌豆你要这么吃由乐哈食堂提供,版权归原作者所有。

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