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肉沫海参

务必食物

主要原材料

肉沫(适当)

海叁(适当)

调味品

葱姜蒜

服食用油

食用盐

味精

生抽酱油

生抽酱油

作法

1、将涨发海叁破腹,去内脏器官,清除,切割成两半;五花生仁猪肉削皮,去肌肉筋膜,清除,剁碎末;小葱削皮,清除,一大半切割成3cm长的段,另另一个方切末;姜片削皮,清除,一大半切一片,一大半切末;蒜头削皮,切末。

2、再将海叁学会放下锅内,用冷水持续烧3次,除腥味道,捞起来,沥干。

3、锅中放入一斤大豆油,烧六成热时,放入海口市参,淋油后,捞起来,控油补水保湿。

4、炒菜锅内留25克油,和入蒜白和姜片沫,爆锅一下,加上米酒、50mL老母鸡汤,煮沸,捞起来蒜白和姜片片,倒进海叁,烧十分鐘上下,捞起来,沥干,备用。

5、净锅。煮沸,放25克大豆油,六成热时,放入姜片沫、葱末,稍煸一下,放入肉沫,爆锅褪色时,放入蒜头末和朝天椒粉,爆锅一下,取下,备用。

小提示

用余油煮沸,放入荤油焖锅,再加上米酒和剩下的100mL老母鸡汤,焖五分鐘,放入海口市参、肉沫、加生抽酱油、糖、花椒粉、味精,用慢火焖十分鐘上下,改灶火炒糖色,用红薯淀粉水淀粉勾芡,最终加上葱末,爆锅几下,入盘,撒上红芝麻,就可以。

服食注意事宜

患亚急性胃乙状结肠炎、细菌性痢疾、发烧感冒、干咳喉咙有痰、气喘及一大片便糖较稀、流血兼具瘀滞及湿浊传导阻滞的患者禁吃海叁。

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